Дієта 4б

Цей лікувальний план харчування призначають при гострих кишкових захворюваннях, які перейшли в фазу ремісії. Які рекомендації дає дієта 4б за Певзнером, якого меню слід дотримуватися?

shutterstock_86514607
Інформація про дієту

Головним призначенням дієти є нейтралізація гострого запального процесу, яка зачепила кишечник. Раціон складається таким чином, щоб максимально полегшити засвоєння поживних елементів. Харчуватися потрібно маленькими порціями 5-6 разів на день. Виключається все холодне і гаряче (нижче 15-ти і вище 45-ти градусів). Пріоритет за добре розвареної і протертою їжею. Виключаються будь-які гострі продукти (перець, часник та ін.) – Вони хімічно подразнюють слизову ШКТ. Готувати їжу потрібно за допомогою води або пари. Пити рекомендується досить багато – до 1.5 л в день. Їжу можна солити (не більше 10 г на добу).
Рекомендовані продукти

Білок повинен бути максимально пісним (вітаються знежирені молочні продукти, яєчний білок). У дієті присутні дієтичні види риби і м’яса (у вигляді суфле, пюре, парових тефтелей). Допустимі слабкі і знежирені м’ясні та рибні відвари і перші страви на їх основі.

Рекомендована вуглеводна їжа: протерті каші, сухе печиво, сухарики і вчорашній хліб (виключаються перловка, пшоно, ячна крупа). Можна їсти картоплю і цвітну капусту. Припустимо вводити в раціон морква у відварному вигляді, вітаються стиглі томати (останніх – не більше 100 г на день), солодкі фрукти і ягоди. Рекомендовані до вживання киселі та муси, а також домашнє желе.

Пити можна неміцно заварені напої (кава, чай). Корисно вводити в раціон відвари висівок і плодів шипшини. Можна балувати себе соками (їх потрібно розбавляти водою в пропорції 1: 1). Можна вживати рослинне і вершкове масла (їх додають в страви).
Заборонені продукти

Читати ще :  Як розширити асортимент страв і не порушити дієту?

Дієта виключає важку для ШКТ їжу (здобу, листкове тісто, житній хліб). Протипоказані супи на міцних відварах, перші страви з додаванням бобових культур і капусти. Не варто вводити в раціон незбиране молоко і супи з нього. Виключаються холодні супи. Не можна вживати будь-які жирні продукти і копченості. Протипоказані консерви, ковбасні вироби. Не принесуть користі смажені і зварені круто яйця. Крім капусти і бобових з раціону виключаються бруква і щавель, редька і буряк, редис і свіжа цибуля, шпинат і ріпа. Не можна їсти гриби.
Дієта 4б на тиждень
Дні № 1, 2, 3

Ранкова трапеза: м’ясний паштет, негуста протерта каша, чай. У цей і в усі наступні дні в якості перекусів використовуйте сир, печені яблука, яйця, зварені некруто і сухарики (на вибір). Пити рекомендується відвар шипшини. Обідня трапеза: суп з фрикадельками, овочеве пюре, парові тефтелі і легке фруктове желе. Вечірня трапеза: парова риба або білковий омлет, а також маннік. На ніч щодня пийте кисіль. Протягом дня з’їжте не більше 200 г хліба.
Дні № 4, 5

Ранок: розварена негуста каша, сирний сирок, чай. Обідня трапеза: легкий протертий суп, порція розвареною рисової каші, варене м’ясо (120 г) і вишневий кисіль. Вечір: парові рибні котлети і рисовий пудинг.
Дні № 6, 7

Ранкова трапеза: протерта негуста каша, варений язик, чай. На обід приготуйте суп з фрикаделі або з яєчними пластівцями, з’їжте з картопляним пюре шматок вареного м’яса (у вигляді м’ясного пюре). Додайте в раціон ягідне желе. Вечеря: рибна страва і протерта каша, а також легка сирна запіканка і чай.
Відгуки

Дієта 4б змушує дотримуватися певні обмеження, причому стосуються вони не лише продуктів, але і способів приготування їжі. Це досить складно, але зате забезпечує хороший результат.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *