Дієтичний стіл 5 – дієта, меню, рецепти

Дієта – це не тільки спосіб схуднути, але й оздоровити організм. За певної хвороби лікарі прописують спеціальну дієту, яка забезпечить правильний раціон пацієнта. Завдяки дотримання дієти можна мінімізувати проблеми, що супроводжують хворобу чи навіть повністю вилікуватися. Чим точніше пацієнт буде дотримуватися раціон, тим краще.

Сьогодні ми розглянемо дієту 5 стіл і рецепти смачних страв для неї. Призначають дану схему живлення зазвичай людям з хронічним гепатитом, желчнокаменным захворюванням, гастритом, панкреатитом і холецистит. Дієта передбачає суворі обмеження і виключає вживання багатьох улюблених продуктів, але існує безліч смачних страв.

Які продукти потрібно їсти на дієті стіл 5?

Меню дієти стіл 5 меню на кожен день має бути розраховане на чотирьох або п’яти-разове харчування. Краще їсти частіше, але маленькими порціями. Необхідно вживати якомога більше клітковини.

На дієті 5 рецепти приготування страв досить прості: молочні та овочеві супи, борщі обов’язково без м’яса. Головне не смажити заправку для них на сковороді в маслі.

Можна трохи нежирного м’яса (куряче філе, яловичина, телятина) та риби нежирних сортів. На дієті номер 5 рецепти припускають відварювання продуктів, приготування в пароварці і запікання в духовці.

Не споживайте більше 200 грамів кефіру, молока або сиру в день. Дозволяється готувати з них суфле, запіканки і сирники. До речі, дізнайтеся, як схуднути на кефірі.

Всі каші варяться на воді або з мінімальною кількістю нежирного молока. Щодня ви повинні випивати до двох літрів води, сидячи на дієті п’ятий стіл з рецептами, про які розповімо нижче.

Не їжте свіжий хліб, а намагайтеся купувати вчорашній білий або чорний. Дозволяється з’їдати не більше 1 яйця. Робіть наголос на варені і сирі овочі, а також всілякі страви з них (салати, рагу, супів-пюре).

У тижневе меню дієти 5 можуть бути включені навіть солодощі. Це можуть бути: кисіль, желе, фруктовий мус, меренги, мед, варення, мармелад, пастила.

Дієта номер 5 меню для чоловіків не відрізняється від меню для жінок – і тим і іншим заборонено та дозволено однаковий перелік продуктів. Дієта виключає прийом алкоголю, тому чоловікам доведеться спочатку звикнути обходитися без дружніх посиденьок за пивом.

Що можна пити

Під час дотримання дієти 5 стіл рекомендується пити неміцний чай, можна додати трохи лимона. Можна готувати ягідні морси, фруктові та овочеві соки, компоти, овочеві відвари, мінеральна вода без газу. Важливо дотримувати питний режим: випивати не менш 1,5 літрів рідини в день. В ідеалі, щоб пацієнт випивав в день не менше півтора літрів води, а інші напої – в якості доповнення. Якщо вам важко почати випивати стільки рідини відразу, почніть з декількох склянок води в день. Перед сніданком випийте склянку води. Через півгодини після кожного прийому їжі слід пити по склянці води. З часом ви звикнете, і така порція води для вас стане нормальною.

Читати ще :  Як харчуватися при артрозі суглобів: дієта, меню

Що не можна їсти на дієті “Стіл №5”

З меню при дієті 5 стіл необхідно виключити ряд продуктів, серед яких дієтологи виділяють:

  • жирна риба, птах з шкіркою, свинина, баранина;
  • спиртне;
  • жирне, смажене, гостре;
  • гриби;
  • консерви і копченості;
  • цибуля, редис, ріпа, часник;
  • какао і шоколад;
  • газована вода;
  • мариновані продукти;
  • оцет і гострі спеції.

Дієтичний стіл №5: меню на тиждень

Дієта 5 стіл рецепти смачних страв на кожен день має різноманітні, але спочатку розглянемо правильний раціон харчування:

На сніданок

вінегрет, черствий хліб, чай з молоком;
вівсянка на воді, омлет з 1 яйця;
нежирний сир і вівсянка;
манна каша, склянка молока;
рисова каша, білковий омлет.

Обідаємо

суп з овочами і картопляне пюре;
шматочок запеченої або вареної риби, овочі;
салат, варена яловичина, пюре з картоплі;
суп-пюре з овочів, вівсянка на воді, куряча грудка;
молочний суп з рисом, філе нежирної риби;
картопляне пюре, варена курятина.

Меню на вечерю

сирна запіканка;
картопляне пюре, варена риба;
гречка з молоком, яйце;
рисова каша, омлет з двох білків;
вівсянка і варене яйце;
манна каша, куряча грудка.

Перекуси

Перекуси на дієті 5 стіл з рецептами досить важливі, оскільки запобігають виникненню почуття голоду між основними прийомами їжі:

  1. печиво з киселем;
  2. кефір і пряник;
  3. варена яловичина, сік з овочів;
  4. сирна паста;
  5. молоко.

Рецепти страв для дієти “Стіл 5”

Рецептів приготування страв для дієти 5 існує багато, тому розглянемо кілька найбільш смачних і простих варіантів.

Суп з фрикадельками

Для приготування знадобиться 30 г перловки, невелика картоплина, половина цибулини, одна морква і томат, петрушка, сметана.

Наріжте цибулю, моркву і корінь петрушки, висипте все це в каструлю з водою і поставте на вогонь. Промийте перлову крупу, залийте її окропом і варіть півгодини до готовності. Додайте її в ємність з овочами разом з сирою картоплею, одним томатом, і фрикадельками з нежирного м’яса. Посоліть і варіть до готовності. Перед вживанням посипте нарізаною зелені і сметани.

Читати ще :  Дієта при атеросклерозі

Салат з морквою і родзинками

Очистіть одну моркву і натріть її на тертці, додайте жменю промитого і висушеного родзинок і полийте ложкою меду. Можна прикрасити страву подрібненою зеленню.

Салат з капустою і морквою

Вам знадобиться приблизно 150 г білокачанної капусти, яку необхідно розтерти з сіллю і віджати сік. Очистіть невелику моркву натріть на тертці і яблуко наріжте смужками. Перекладіть всі інгредієнти в посуд, додайте половину ложечки цукру і кілька крапель рослинної олії.

Фруктовий салат

На дієті 5 рецептів салатів багато, але фруктовий є одним з найбільш смачних. Ви повинні вимити пару яблук, ківі, мандарин і банан. Наріжте всі ці інгредієнти, як забажаєте, і покладіть в салатник. Заправте натуральним йогуртом або нежирної сметаною. Зверху можна прикрасити декількома полуничками.

Голубці

Смачний рецепт страви для столу 5 – це голубці з рисом і м’ясом. Для приготування вам потрібно зварити одну невелику капусту в підсоленій воді до наполовину готового стану, розібрати на листя і відрізати стебла. Зваріть м’ясо і подрібніть м’ясорубкою, з’єднайте зі звареним попередньо рисом і зеленню. Змішайте компоненти і поверніть голубці. Викладіть їх в каструлю, залийте водою, в якій варилася капуста, і поставте на плиту. Після закипання посоліть, додайте порізані томати і варіть до готовності на повільному вогні.

Хек з овочами

Розділіть на порції філе хека і покладіть на сковороду, змащену рослинним маслом. Кабачок очистіть і поріжте його з солодким перцем і морквою. Викладіть все це до риби, залийте молоком, підсолити і тушкуйте до готовності.

При яких захворюваннях дотримуватися дієти 5 столу

Радянський дієтолог і фахівець в області лікувальних дієт М. І. Певзнер розробила 15 лікувальних режимів живлення, кожний з яких відповідає певному захворювання. Дієта 5ый стіл прописується лікарем в якості доповнення до медикаментозного лікування. З лікарем можна обговорити і деякі виключення з дієти, докладне меню.

Показання до дієти 5 столу

У цей список входить Дієта №5, яка показана при хронічному холециститі та гепатиті (поза загострення), жовчнокам’яній хворобі, гастриті, панкреатиті, цирозі печінки.

Основні принципи

Для людей, які страждають названими недугами, важливо повноцінне, здорове, механічне харчування. Воно сприяє поліпшенню жовчовиділення, відновлення роботи жовчних шляхів і печінки. Меню дієти 5 стіл передбачає максимальне скорочення вживання жирів, невеликі обмеження білкової їжі, зниження обсягу уживаного цукру. Виключити необхідно продукти, що містять азот, ефірні олії, холестерин, щавлеву кислоту, крім того, дуже гарячу і дуже холодну їжу. Їсти треба часто, невеликими порціями. Продукти повинні бути максимально подрібнені. Приймати їжу треба не менше 5 разів на день. Тут ви можете ознайомитися з докладним переліком дозволених і заборонених продуктів, прочитати меню, рецепти дієти 5 столу.

Читати ще :  Дієта при гіпертонії і серцево-судинних захворюваннях

Дієта при хронічному холециститі, гастриті, панкреатиті – оздоровчий режим харчування, не передбачений для схуднення. І незважаючи на те, що багато худнуть на дієті п’ятого столу, її не потрібно дотримуватися тим, хто не страждає шлунково-захворюваннями. Такий режим харчування передбачає серйозні обмеження, що на здорових людей матиме негативний наслідок. Ознайомтеся з таблицею дозволених продуктів.

Як довго дотримуватися дієти для 5 столу

Підкреслимо, що дієту 5 столу повинен призначити лікар, він же і визначить, наскільки довго вам по ній харчуватися. Як правило, лікарі призначають дієту №5 на період до декількох років. При загостренні холециститу, гастриту, панкреатиту лікар повинен відкоригувати дієту. Не варто займатися самолікуванням і самостійно призначати собі такий режим харчування.

Покращення після дотримання дієти

Дієту 5 столу можна назвати легкою. Доведеться не тільки обмежувати себе в харчуванні, але і часто готувати, часто є. Для початку буде потрібно час, щоб запам’ятати таблицю дозволених і заборонених продуктів. Щоб урізноманітнити харчування, подивіться різні рецепти для дієти 5 столу. Адже якщо готувати різноманітні страви, і дотримуватися принципи харчування простіше. Але старання не пройдуть дарма. Завдяки дієті, пацієнти відзначають значне поліпшення самопочуття, проходять болі. Звичайно, однією дієтою хворобу не вилікувати, але і без дотримання правильного режиму харчування найкращих результатів не досягти. Багато пацієнтів стверджують, що довго лікувалися медикаментозно, але тільки після дотримання дієти вдалося поліпшити якість життя.

Дієта Стіл №5 для вагітних

При необхідності лікар може прописати дієту і вагітним жінкам. Доведеться дотримуватися наступних правил: максимально відмовитися від солі, більше вживати молочних продуктів, овочевих, фруктових, м’ясних і рибних страв. Часто доведеться готувати пудинги, вівсянку, запіканки. Зате можна побалувати себе натуральним медом.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *