Спеції, які допоможуть пережити осінь без втрат

Фото: depositphotos.com

Вогкою восени наш організм як ніколи потребує допомоги. Марк Стаценко, зоряний шеф-кухар і гастропутешественник, розповідає, якими приправити спеціями свій день, щоб прогнати осінню хандру, впоратися з авітамінозом, зігрітися і виглядати на всі сто навіть у підступають холоду.

Осінь завжди влаштовує нам перевірку на міцність. Низькі температури, рідкісне сонце, віруси і бактерії — все це відразу позначається на самопочутті та настрої. Але не варто хандрити! Просто підлаштовуємося під реалії і коригуємо раціон харчування, додаючи зігріваючі і зміцнюють організм чудодійні «гарячі» спеції.

Зігрітися

В мій топ-5 входять імбир, кориця, гострий чилі перець, кардамон і м’ята. Восени кожному знайоме відчуття постійного ознобу. Впоратися з цим не самим приємним почуттям допоможе, в першу чергу, імбир — рекордсмен серед зігріваючих спецій. Імбирний чай або томатний суп з імбиром миттєво отогреют, а заодно геть вб’ють всі мікроби, норовящие проникнути в організм в холодну пору року.

Лайфхак

Візьміть на озброєння простий і ефективний рецепт «антигриппинового настою». Наріжте великими часточками свіжий імбир, залийте окропом і додайте паличку кориці, попередньо прогріту на сухій сковороді (так спеція розкриється максимально повно). Залиште на добу і пити в теплому вигляді, як прийдете з вулиці. Ефект миттєвий — перевірено на собі.

Зміцнити імунітет

Тут в моєму топ-5 куркума, чебрець, розмарин, материнка і шавлія. Чебрець, або чебрець, я люблю за пікантний смак і аромат. Додаю його в салати, страви з яєць, соуси, тушковані страви, печеня. Якщо прихопив кашель, не обходжуся без гарячого чаю з чебрецем.

Також поділюся відразу двома секретними засобами на сторожі імунітету, які використовую сам і рекомендую всім друзям.

Готуємо суміш: свіжий тертий імбир (4 ст. л.), мелена товчена гвоздика (1/2 ч. л.), подрібнений бадьян (1/2 ч. л.), подрібнена кориця (1/2ч.л.), щіпка солі, квітковий мед (1 ч. л.). Залишаємо в теплі на ніч. П’ємо чай з чайною ложечкою цього вітамінного коктейлю і радіємо результату!

І улюблений рецепт моєї мами: брусниця 200 г + 3 ст. л меду або цукру + цедра 2 апельсинів і 2 лимонів + ст. л. коньяку + рубана свіжа м’ята + щіпка солі. Перемішати і годину постояти в холодильнику. Це дуууже смачно, корисно і до того ж піднімає настрій! Можна, до речі, зробити заготовки, закривши все це в протертому вигляді в банках.

Зберегти красу

Зараз мене особливо дівчата зрозуміють, адже їх ніжній шкірі доводиться несолодко під пронизливим осіннім вітром. Дами, я поспішаю на допомогу!

Ще Клеопатра оцінила силу кориці при догляді за шкірою, чим ви гірші? Якщо глінтвейн пішли не всі запаси, відмінно, візьміть одну паличку, подрібніть, додайте склянку цукру, пару ложок оливкової олії і щіпку ванілі для аромату — живильний диво скраб для сяючою здоров’ям шкіри готовий!

Бонус

Як кухар, я впевнений, все корисне повинно бути смачним. Тому на солодке порадуйте себе ароматними кексами з сезонною обліпихою.

Отже, беремо 3 яйця, склянка борошна і склянку цукру, жменьку обліпихи, 1 ч. л. цедри апельсина, 1 ст. л. меду, 1 ч. л. куркуми — перемішуємо, розливаємо по формах і запікаємо 15 хвилин при 180 С. Готові кекси змащуємо зверху помадкою з 1 яєчним білком, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. лимонного соку і подрібненим насінням фенхеля. Корисна смакота готова, приємного апетиту!)

Бажаю всім бадьорого настрою, багато сміху і смачних страв!

Читайте також