Можна сп’яніти, випивши багато кефіру

Зміст в звичайному кефірі деякого відсотка алкоголю нерідко насторожує водіїв. Деякі навіть вважають, що при вживанні великої кількості цього молочнокислого напою можна сп’яніти. Так це чи всі наведені побоювання безпідставні?

«Кефірний пияцтво»: міф чи реальність?

Питання змісту алкоголю в кефірі у 60-80 роки минулого століття пильно вивчався світилами радянської науки. Зазначений напій утворюється в результаті змішаного бродіння. У ньому використовується ряд заквасок, в тому числі і молочнокислих. Побічним продуктом цього бродіння як раз і є спирт.

Академік РАМН Федір Кутів був затятим противником кефіру як продукту, рекомендованого для дитячого харчування. Він підрахував, що в магазинному напої в середньому 0,01—0,07% спирту. Якщо кефір постоїть дня три — бродіння при цьому продовжується, — вміст алкоголю в ньому зросте до 2%.

Мами, які регулярно дають своїм дітям кефір, дуже ризикують, вважав Кутів. Випиваючи за день 0,6 л цього напою, 8-річний малюк отримує «ударну» дозу спирту, що дорівнює 4,2 грамам. Цей обсяг можна співвіднести з 10 грамами горілки. Одного академік не врахував: чи 8-річна дитина здатна випити більше пляшки напою «на любителя».

Скільки ж потрібно дорослій людині, щоб сп’яніти? Якщо за «точку відліку» взяти 200 грам горілки, то для отримання аналогічної дози алкоголю потрібно близько 10-12 літрів кефіру. Не варто забувати і про те, що молочнокислі продукти стимулюють активність кишечника. Чи не володіє суперздатності людина зможе випити кефіру і не застрягти надовго в туалеті.

Вміст алкоголю в квасі

Улюблений багатьма квас вважається безалкогольним напоєм. Це не зовсім так. Процент вмісту в ньому спирту може варіюватися від 0,1 до 0,5%, що в кілька разів більше, ніж у кефірі. Але і кваском напитися навряд чи вдасться. Літр-другий — і організм візьме своє, «попроситься в туалет».

В процесі сечовипускання тіло позбавляється не тільки від відпрацьованої води, але і від продуктів розпаду, і від спирту. Останній утилізується і через органи дихання. Жоден алкотестер не зможе «засікти» вміст алкоголю в крові вже через півгодини після того, як чоловік випив стаканчик-другий квасу або кефіру. За цей час спирт повністю зникне. Алкотестер покаже нуль.

Читайте також