Стевія – натуральний замінник цукру 0 калорій

Стевія – це зелена трава, що на вигляд нагадує кропиву. У дикій формі вона виростає в Бразилії, але зараз активно культивується по всьому світу для харчової промисловості, а багато людей навіть вирощують її у себе вдома.

1-steviya-150-gramm-naturalnyij-zamenitel-sahara

Властивості цієї трави – унікальні. Листя стевії солодкі на смак, але на відміну від цукру абсолютно некалорійні.

Ті, хто рахує калорії, знають, що в 100 гр. цукру міститься близько 400 ккал. У зелених листках стевії всього 18 ккал, а в екстракті стевії 0 калорій.

При дивовижно низькій калорійності трава стевії в 30-40 разів солодша за цукор. А якщо говорити про екстракт, то він солодший цукру вже в 200-300 разів. І це ще не все. Глюкозоіди, що містяться в стевії ніяк не впливають на рівень інсуліну в крові людини, тому стевія може вживатися хворими на діабет.

Американська харчова промисловість уже давно взяла солодку траву на озброєння. Якщо ви наберете слово stevia на нашому улюбленому сайті iherb (є доставка в Росію), вам покажуть десятки фірм, що виробляють натуральні підсолоджувачі на основі стевії в різних формах – білі порошки, таблетки, сиропи.

Щіпка концентрованого порошку, додана в чай, каву, випічку або кашу, здатна значно підсолодити життя, не збільшуючи при цьому калорійність вашої страви.

 

Яку стевію купувати?

З усіх фірм, представлених на iherb, з деякою часткою скептицизму варто поставитися до торгової марки Truvia. Більшу частину порошку Трувії становить не стевія, а ерітрітол – аналог відомого вам з реклами жуйки підсолоджувача ксилітолу. Це натуральний цукрозамінник, але мало чим відрізняється від фруктози і не дуже корисний. Пакетики Трувії містять ще й ароматизатори, призначення яких в натуральному підсолоджувачі взагалі мало зрозуміло.

Читати ще :  Вода з лимоном для схуднення

Крім того, білий екстракт – це вже не зелене листя. Якщо і у інших фірм ви бачите стевію у вигляді білого порошку або таблеток, значить, перед вами не трава, а її екстракт. В Америці зараз ведуться гарячі дискусії з приводу того, чи має право білий рафінований порошок стевізоідів пропонуватися для здорового харчування, наскільки він безпечний, і як впливає на організм.

Якщо ви не хімік, і у вас немає власної позиції з цього питання, намагайтеся просто вибирати стевію в максимально натуральному вигляді. Наприклад, у вигляді висушених подрібнених листків темно-зеленого кольору або у вигляді натуральної настоянки. Все це, в менших кількостях, але теж можна знайти на iherb. Наприклад, зелений порошок Stevia Powder фірми Planetary Herbals.

Альтернатива готовому продукту – самостійно приготований настій стевії. Якщо вам вдалося купити рослину цілком або дістати насіння і виростити стевію “на підвіконні”, приготуйте солодкий сироп самостійно. Зробити це дуже просто.

Рецепт настою: У склянку води додається столова ложка подрібненого листя стевії. Доводиться до кипіння і кип’ятиться протягом 5-7 хвилин. Знявши рідину з вогню, її необхідно відразу ж перелити в заздалегідь підігрітий термос. Приблизно після 10 години настоювання рідину потрібно процідити, зливши воду в стерилізований посуд. До листя, яке залишилося в термосі, додати ще півсклянки окропу і настояти від 6 до 8 годин. Після закінчення зазначеного терміну з’єднати свіжий настій з раніше процідженим. Зберігати в холодильнику не більше тижня.

Настій можна додавати в якості підсолоджувача в будь-який напій, сир, каші та інші страви.

Побічні ефекти

А тепер погана новина. Деякі американські дослідники підозрюють стевію в мутагенності. Це не є причиною до заборони стевії, але на кожній промисловій упаковці стевії буде написано, що її не можна вживати під час вагітності. Крім того, бувають проблеми взаємодії стевії з деякими лікарськими препаратами. Лікарі говорять також про можливість побічних реакцій, наприклад, м’язового болю або слабкості, розладу шлунково-кишкового тракту.

Читати ще :  Таблетки для схуднення Орсотен

 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *